5月一碗汤, 个头长得快! 多给孩子喝这汤, 补钙增智, 别错过了

时间在不断地流逝，现在已经迈入到盛夏时节，夏天与其他季节相比，用一个字来总结，那就是“热”，天热会让人没有食欲，吃太油腻虽然有胃口，但是对肠胃不好。我们家有孩子和老人，孩子处于发育阶段，特别缺乏营养，总是担心个头长不高，于是研究出很多补钙汤——鲫鱼煎蛋豆腐汤，几种食材的营养充分融入汤品里，富含丰富的高钙，高蛋白和卵磷脂，对大脑很有帮助。许多人还没有喝过这款鲫鱼汤，今儿就手把手教你做这锅“鲜味核弹”，保准你喝过就上瘾！5月一碗汤，个头长得快！多给孩子喝这汤，补钙增智，别错过了。

【鲫鱼煎蛋豆腐汤的制作技巧】

食材清单：选购新鲜的鲫鱼1-2条（鲫鱼分为很多种，要挑选表面无病变，眼睛要非常清亮，鱼鳃要红润，这样的鲫鱼才是活鱼，是用来炖鲫鱼汤的最佳选择），鸡蛋1-2个（土鸡蛋更香，煎蛋色泽更好看），嫩豆腐一小块，开水和冷水少许，少许食用油，姜片少许，料酒少许，若干根新鲜香葱，白胡椒粉和食盐少许，味极鲜半勺，其他调味品。

小贴士：鲫鱼让摊主杀好，回家重点检查三处——鱼鳃去净没？黑膜刮掉没？腹腔血水冲净没？这三步没做好，汤鲜不了！

正确制作顺序：

第一步：提前准备好鲫鱼，豆腐和鸡蛋等食材，鲫鱼宰杀好后，用清水反复冲洗干净，鱼身切一些口子，方便鱼肉更入味。

第二步：鲫鱼放在碗中，鱼身用生姜涂抹，加上少许料酒去腥，撒上一些食盐，将鲫鱼腌制15分钟左右。

第三步：豆腐用流水冲洗干净，改刀切成若干小块，生姜去皮切成薄片，香葱洗净切成细葱花，备用。

第四步：锅底洗净烧热乎，加上少许食用油，鸡蛋打在锅中，把鸡蛋两面都煎至金黄，盛出备用。

第五步：锅底烧热乎之后，加上少许食用油，下入鲫鱼小火慢煎，加上几片生姜，加上一碗半开水。

第六步：然后放入豆腐块和煎蛋，盖上锅盖焖煮一会儿，加上半勺味极鲜提鲜，加上白胡椒粉，食盐等佐料，让汤品充分入味。

第七步：关火出锅享用，这款鲫鱼煎蛋豆腐汤就可以食用了，老少皆宜。

品鉴经验：

鲫鱼煎蛋豆腐汤是一款特别鲜美的靓汤，简单炖一锅，汤品鲜美滋补，豆腐特别细嫩，鱼肉鲜嫩，加入煎好鸡蛋，营养更丰富，补充钙质和优质蛋白质，满足食欲的需求，个头也越长越高。

厨房心机：这些小窍门让汤更高级

鱼汤去腥三件套：煎鱼前用姜片擦锅、煎鱼时撒盐、煮汤时加料酒，三管齐下，腥味？不存在的！

汤色奶白秘诀：必须加开水！冷水会让蛋白质凝固，汤色清汤寡水。

豆腐不碎绝招：别用勺子搅！用刀在盒里划块，整块倒进锅里。

剩汤新吃法：第二天煮碗面，舀两勺汤当浇头，秒变鱼汤面！

明儿个菜市场见，记得挑条活蹦乱跳的鲫鱼，咱回家炖汤去！🍲🐟（喝完汤的鱼骨头别扔！敲碎了拌土种花，肥得连仙人掌都开花，老辈人的循环智慧，得接着传！）

各位网友们，你们是否学会这款鲫鱼煎蛋豆腐汤的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）